DOCG Vinos italianos: Barolo DOCG

DOCG Vinos italianos: Barolo DOCG

Área de producción e historia

Área de producción: todo el territorio de los municipios de Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga dAlba y en parte el territorio de los municipios de Monforte dAlba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano dAlba, Cherasco y Roddi cayendo en la provincia de Cuneo.
Hijo favorito de Nebbiolo y Langhe, una tierra benigna y famosa por siglos por sus excelentes vinos, fue definido al unísono como Rey de los vinos y Vino como rey. Barolo toma su nombre de la ciudad del mismo nombre, o más bien, del antiguo feudo de los marqueses de Falletto, reconocidos como los inventores de este excelente vino (principios del siglo XIX). El Barolo se obtiene de las uvas Nebbiolo de las sub-variedades Michet, Lampia y Rosé, como el Barbaresco DOCG. Luva madura a fines de octubre. Los racimos (alargados, piramidales, con pequeñas bayas esféricas y con una piel consistente) son de un color azul intenso, que tiende al gris debido a la abundante cera que cubre las bayas. La vid es vigorosa y muestra un rápido crecimiento (requiere criterios especiales de poda). (Regulaciones de producción)

Consorcio Barolo Barbaresco Alba Langhe y Roero Protection
Corso Enotria, 2 / c - Ampelion
12051 Alba (Cn)
Correo electrónico: [email protected]
www.langhevini.it

Racimo de uvas Nebbiolo - Lampia (foto ww w.vivairauscedo.com)

Área de producción de Barolo Docg (foto www.langhevini.it)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Barolo debe obtenerse exclusivamente de las uvas de la variedad Nebbiolo de las subvariedades Michet, Lampia y Rosè.

Contenido mínimo de alcohol en general: 13 ° grados.
Acidez total mínima: 5 por mil.
Extracto seco neto mínimo: gr. 23 litros
El vino debe pasar por un período de envejecimiento de al menos tres años y almacenarse durante al menos dos años de ese período en barricas de roble o castaño. El período de envejecimiento se calcula a partir del 1 de enero del año siguiente a la cosecha.
Barolo sometido a un período de envejecimiento de no menos de cinco años puede llevar el término de reserva como una especificación adicional.

Características organolépticas

Color: rojo granate con reflejos naranjas.
Olor: perfume característico, etéreo, agradable, intenso.
Gusto: seco, lleno, robusto, austero pero aterciopelado, armonioso.

Emparejamientos y temperatura de servicio

El vino Barolo es el maridaje adecuado con platos como carne roja asada, carnes estofadas, caza, caza, trufa, quesos duros y quesos curados. Se prueba a unos 20 ° de temperatura, después de descorchar la botella al menos dos horas antes de verter.


Vídeo: DOC DOCG VdT u0026 IGT- Italian Wine u0026 Prosecco Quality Classifications - V is for Vino Wine Show